Ricette venezuelane

RICETTE VENEZUELANE

AREPAS

Preparate un impasto di farina di mais e acqua, amalgamate bene, fate riposare un po', poi dividete l'impasto in tante palline che potrete friggere o cuocere sulla piastra a piacere, rigirando da ambo le parti per renderle ben dorate. Appena saranno tiepide, farcitele a piacere con ragù oppure con formaggi e salumi.

QUESILLO

INGREDIENTI: 5 uova; 1 litro di latte condensato; 1 litro di latte fresco; 6 cucchiai di zucchero; 6 cucchiai di acqua; una spruzzata di rhum; una bustina di essenza di vaniglia.

Preoarate il caramello ponendo in un pentolino lo zucchero con 2 cucchiai di avqua sul fuoco in modo che prenda colore (marrone scuro), ma senza farlo bruciare.

Sbattete bene le uova e, aggiungete il latte condensato, mescolare ancora e aggiungere il latte fresco, il rhum e la vaniglia.

Versate in un contenitore che metterete all'interno di un altro più grande, che contiene un po' di acqua, in modo da farlo cuocere a bagnomaria nel forno a 180° per circa 45 minuti. Versate sulla superficie il caramello. Incoperchiate il contenitore.

Fate raffreddare per qualche ora, meglio per tutta la notte.

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