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LA FRUTTA

Vi proponiamo alcune ricette da preparare con la frutta, sia fresca che sciroppata, in modo da portare in tavola piatti belli e nutrienti, in grado di appagare sia l'occhio che la gola.  

CESTINI DI MACEDONIA

Occorrono, per 6 persone: un'arancia grande a buccia grossa a persona; 2 pere; 2 kiwi; una banana, poco zucchero; succo di limone o una spruzzata di liquore.

1. Cestini col manico

Lavate bene la buccia delle arance. Con un coltello affilato tagliate due spicchi della metà superiore lasciando al centro una striscia che servirà da "manico" del cestino. Con pazienza svuotate tutta l'arancia senza rompere la buccia, che servirà da contenitore. Raccogliete tutta la polpa in una zuppiera; staccate le parti bianche e le pellicine; tagliate la polpa a pezzettini. Lavate il resto della frutta; sbucciatela e tagliatela a dadini, versando il tutto nella zuppiera. Aggiungete un cucchiaino di zucchero e aromatizzate la macedonia con una spruzzata di succo di limone o, se lo preferite, con del liquore. Mescolate il tutto e riempite i cestini. Mettete in frigo fino al momento di servire.

2. Cestini semplici.

Lavate le arance e dividetele a metà. Scavatene l'interno, raccogliendo la polpa in una terrina e mescolatela al resto della frutta tagliata a dadini, come già spiegato nella ricetta precedente. Riempite le mezze arance con la macedonia e mettete in frigo fino al momento di portarle in tavola.