PROVERBI ... IN CUCINA
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Proverbi del mare Proverbi francesi Proverbi latini Proverbi campani Proverbi di Natale
A chi non piace il vino, il Signore faccia mancare l’acqua
Vino al sapore, pane all'odore
Vino e sdegno fan palese ogni disegno
Buon vino fa buon sangue
Il vino di casa non ubriaca
Il vino annacquato fa l’uomo scialacquato
Una tavola senza vino è come una giornata senza sole
Riempi il bicchier che è vuoto, vuota il bicchier che è pieno; non lo lasciar mai vuoto, non lo lasciar mai pieno
Tu proverai siccome sa di sale lo pane altrui... (DANTE, Paradiso)
C’è chi ha i denti, ma non ha il pane e chi ha il pane, ma non ha i denti.
Mangia per vivere, non vivere per mangiare
Prima di conoscere bene un amico, devi mangiare molto sale con lui
Meglio un uovo oggi che una gallina domani
Acido, dolce, amaro, pungente, tutti devono essere assaggiati. (Cina)
Ognuno tira l'acqua al suo mulino, diceva l'oste battezzando il vino
Bevi del buon vino e lascia andare l’acqua al mulino
Chi ha veramente fame non ha bisogno di condimenti.
Il pane mangiato è presto dimenticato
Se manca il pane e il sale ogni cibo poco vale
Se non è zuppa è pan bagnato
Essere come pane e cacio
Acqua cotta e panatella cava il monaco dalla cella.
Pane di villano rustico ma sano.
Bevi l'acqua come un bue ed il vino come un re
Non si fanno frittate senza rompere le uova
Meno pregiato è il pesce, meglio il brodo riesce
Chi va a letto senza cena, tutta notte si dimena
Se la carne è cotta in fretta buona parte se ne getta.
Mangia a gusto tuo e vesti a gusto degli altri
Nella botte piccola c’è il vino buono
L'acqua fa male e il vino fa cantare
Amico e vino vogliono essere vecchi
Amicizia stretta dal vino non dura da sera a mattino
Chi mangia da solo si strozza in solitudine
Al mangiare: «Gaudeamus» al pagare: «Suspiramus».
Boccone spartito, ben goduto.
Buon vino, tavola lunga.
Poco mangiare e poco parlare non fece mai male
Non rompere le uova nel paniere
Arrivato mezzogiorno, chi ha fame gira intorno
Al contadino non far sapere quanto è buono il formaggio con le pere
La massaia canterina fa più allegra la cucina
Il miglior condimento del cibo è la fame
Il cibo gradito è meglio digerito
Ai peggiori porci toccano le migliori pere.
Se la cena non basta alle attese, il formaggio ne paga le spese.
Mangia a gusto tuo e vesti a gusto degli altri
A Carnevale dalla frappa non si scappa
A chi s’impaccia colle frasche, la minestra sa di fumo
Acido, dolce, amaro, pungente, tutti devono essere assaggiati. (Cina)
A cucina piccola fa la casa grande
Ad ogni pentola il suo coperchio
A grassa cucina povertà vicina
Asparagi, funghi e granchi: molto spendi, poco mangi
Boccone diviso è meglio goduto
I fagioli sono la carne dei poveri
Fagiolo a fagiolo, si empie il paiolo
Riso e fagioli fan crescere i figliuoli
Piatto ricco mi ci ficco
Se si litiga in cucina ogni pasto va in rovina
Insalata ben salata, poco aceto e ben oliata.
Il cibo più buono è quello che si mangia in casa d’altri.
Chi va a letto senza cena, tutta notte si dimena
L'intemperanza gonfia la panza
A Carnevale dalla frappa non si scappa
A chi non piace il vino, il Signore faccia mancare l’acqua
A chi s’impaccia colle frasche, la minestra sa di fumo
Acido, dolce, amaro, pungente, tutti devono essere assaggiati. (Cina)
Acqua cotta e panatella cava il monaco dalla cella.
A cucina piccola fa la casa grande
Assai digiuna chi mal mangia
Chi ben cena, ben dorme
Chi mangia fa molliche
Chi ha da mangiare mangia; chi non ha da mangiare, mangia e beve (proverbio napoletano)
Dio manda il pane a chi non ha i denti
O mangi la minestra o salti la finestra
Pancia mia, fatti capanna
Pancia troppo piena brutti sogni mena
Pane del giorno, vino dell’anno
Asparagi, funghi e granchi: molto spendi, poco mangi
Arrivato mezzogiorno, chi ha fame gira intorno
A San Martino ogni mosto è vino
Polenta, latte e vino fanno crescere il bambino
Pollo, pizza e pani si mangiano con le mani
Poca uva, molto vino; poco grano, niente pane
Quando il cocomero è rosso, ognuno ne vuole una fetta
L'amore è come il cetriolo: dolce all'inizio, amaro alla fine
La migliore carne è quella vicino all’osso
Non rompere le uova nel paniere
Sedano bevi poco, finocchio bevi spesso, cicoria bevi adesso
Se non è zuppa è pan bagnato
Tanto va la gatta al lardo che ci lascia lo zampino
Troppe salse vivande false
Tutto fa brodo
Tutto ciò che è proibito, è boccon dell'appetito
Una mela al giorno toglie il medico di torno
Il polpo deve cuocere nell'acqua sua
Non piangere sul latte versato.
La farina del diavolo va tutta in crusca
La ghianda all'affamato sembra castagna
A chi s’impaccia colle frasche, la minestra sa di fumo
La patata dà più forza quando è cotta con la scorza.
Bevi l'acqua come un bue ed il vino come un re.
La zuppa senza formaggio è come una carrozza senza cavalli.
La carne attaccata all’osso è la più buona.
Tutto fa brodo
Anche i pesci del re hanno spine
Assai digiuna chi mal mangia
Chi sta sul bollitore non lo fa bollire
I guai della pentola li sa il mestolo.
Il pesce vuole nuotare tre volte:
nell'acqua, nell'olio e nel vino.
La ghianda sembra castagna a chi ha appetito
L'amore è come il cetriolo: dolce all'inizio, amaro alla fine
La migliore carne è quella vicino all’osso