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QUESILLO
INGREDIENTI: 5 uova; 1 litro di latte condensato; 1 litro di latte fresco; 6 cucchiai di zucchero; 6 cucchiai di acqua; una spruzzata di rhum; una bustina di essenza di vaniglia.
Preoarate il caramello ponendo in un pentolino lo zucchero con 2 cucchiai di avqua sul fuoco in modo che prenda colore (marrone scuro), ma senza farlo bruciare.
Sbattete bene le uova e, aggiungete il latte condensato, mescolare ancora e aggiungere il latte fresco, il rhum e la vaniglia.
Versate in un contenitore che metterete all'interno di un altro più grande, che contiene un po' di acqua, in modo da farlo cuocere a bagnomaria nel forno a 180° per circa 45 minuti. Versate sulla superficie il caramello. Incoperchiate il contenitore.
Fate raffreddare per qualche ora, meglio per tutta la notte.